Vegetarianer i paradiset

Ingredienser:

50g soja- eller fullkornspasta
1/2 röd paprika
1/2 grön paprika
1-2 tomater eller 75g krossade tomater på burk
100g auborgine
1 liten gul lök
1msk olivolja
1 klyfta vitlök
1 dl vatten
1 tsk oregano
örtsalt efter smak
1msk riven parmesanost
1msk sesamfrön

Gör så här:
Skala, skölj och ansa grönsakerna. Skär dem i lagom bitar. Låt oljan bli varm och lägg i grönsakerna, den skivade vitlöken och späd med vatten. Krydda med örtsalt och oregano. Låt alltsammans koka på svag värma tills det är mjukt, Koka under tiden pastan enligt anvisning på förpackningen. Strö över parmesanosten och sesamfrön.