Grönsaksröra med pasta
Ingredienser:
50g soja- eller fullkornspasta
1/2 röd paprika
1/2 grön paprika
1-2 tomater eller 75g krossade tomater på burk
100g auborgine
1 liten gul lök
1msk olivolja
1 klyfta vitlök
1 dl vatten
1 tsk oregano
örtsalt efter smak
1msk riven parmesanost
1msk sesamfrön
Gör så här:
Skala, skölj och ansa grönsakerna. Skär dem i lagom bitar. Låt oljan bli varm och lägg i grönsakerna, den skivade vitlöken och späd med vatten. Krydda med örtsalt och oregano. Låt alltsammans koka på svag värma tills det är mjukt, Koka under tiden pastan enligt anvisning på förpackningen. Strö över parmesanosten och sesamfrön.
50g soja- eller fullkornspasta
1/2 röd paprika
1/2 grön paprika
1-2 tomater eller 75g krossade tomater på burk
100g auborgine
1 liten gul lök
1msk olivolja
1 klyfta vitlök
1 dl vatten
1 tsk oregano
örtsalt efter smak
1msk riven parmesanost
1msk sesamfrön
Gör så här:
Skala, skölj och ansa grönsakerna. Skär dem i lagom bitar. Låt oljan bli varm och lägg i grönsakerna, den skivade vitlöken och späd med vatten. Krydda med örtsalt och oregano. Låt alltsammans koka på svag värma tills det är mjukt, Koka under tiden pastan enligt anvisning på förpackningen. Strö över parmesanosten och sesamfrön.
Marielle och Andrea's enkla vegetariska tacopaj
Vegetarisk tacopaj
Ingredienser:
Pajdeg (finns att köpa färdig)
qournfärs med taco smak
3 dl turkisk youghurt
3 tomater
sweetchilisås
riven ost
krossade tomater med chili smak
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Bryn qournfärsen, och häll därefter i krossadetomater. Lägg i pajdegen i en ugnsform, och häll i qournfärsen. Hacka tomaterna. Blanda ner tomaterna, turkisk youghurt och sweetchilisås i en bunke och rör om. Häll blandningen över färsen och strö över osten och in i ugnen i 20 min. Servera med valfri sallad.
Ingredienser:
Pajdeg (finns att köpa färdig)
qournfärs med taco smak
3 dl turkisk youghurt
3 tomater
sweetchilisås
riven ost
krossade tomater med chili smak
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Bryn qournfärsen, och häll därefter i krossadetomater. Lägg i pajdegen i en ugnsform, och häll i qournfärsen. Hacka tomaterna. Blanda ner tomaterna, turkisk youghurt och sweetchilisås i en bunke och rör om. Häll blandningen över färsen och strö över osten och in i ugnen i 20 min. Servera med valfri sallad.
Ostshnitzel med sallad
Ingridienser:
1 vegetarisk ostshnitzel från Qourn
1 avocado
gurka
tomat
isbergssallad
fetaost
creamfreich/turkiskyoghurt
sweet chili sås
Gör så här:
Värm shnitzeln i ugnen enligt anvisningarna (eller fusk värm den i mikron som jag). Hacka gurka tomat och isbergssallad och bland runt. Smula sönder fetaosten över. Gröp ur en avokado att ha vid sidan av. Blanda sweet chili sås med creamfreich eller turkiskyoghurt att ha som sås/dressing.
/ Andrea
Quorn omelett
Ingridienser:
2 ägg
1/2 dl vatten
1 qourn filé
1 tomat
1 liten rödlök
1/2 dl valfria linser
100g fetaost
Gör så här:
Vispa ihop ägg, vatten och linser. Fin hacka rödlöken och rör ner. Häll ut det smeten i stekpannan på medelvärme. Skär tomaten i tärningar och lika så med den tinade qournfilén. Strö tomaterna och qournbitarna över omeletten i stekpannan efter ca 2min. Låt steka tills äggröran har blivit fast. Avsluta med att strö över smulad fetaost.
/Andrea
